喷鼻港:即食食物含梵衲氏菌专项查询拜访后果称心

By | 2020年7月26日
  香港食品环境卫生署食品平安中心(中心)七月二十四日发布,比来实现一项无关即食食物含沙门氏菌状况的专项食物考察,全副样本经过检测。
 
  中心讲话人说:「中心往年从没有同批发商(包罗网上批发商)及食品制作厂抽取共三百个即食食物样本作沙门氏菌测试。样本的品种包罗含鸡蛋的食品、家禽及其制品。」
 
  沙门氏菌可存正在于鸡蛋及植物源性食品。进食未彻底煮熟的植物源性食品、蛋或其制品,和受沙门氏菌穿插净化的食品,无机会传染沙门氏菌。
 
  传染沙门氏菌可引致发热及肠胃没有适,例如吐逆、肚痛及腹泻等。这种致病菌对婴幼儿、父老及免疫零碎较弱的人,可能会有较重大的影响,乃至可引致殒命。
 
  尽管此次考察后果全副称心,讲话人提示业界及市平易近不成漫不经心。为保证食品平安,业界以及市平易近应放弃精良的集体卫生以及留意食品卫生,例如应把肉类、家禽以及蛋彻底煮熟,即肉汁不该出现白色,切开已煮熟的肉时不该见血,和蛋黄以及卵白曾经煮至凝结。食品正在烹煮后应尽快进食,不该长期放正在室温下。食品制作商应确保食品消费顺序已有足够措施毁灭食品中的沙门氏菌,并避免食品正在该些措施后再受净化,例如被带有沙门氏菌的生配料穿插净化。别的,业界能够思考选用经巴士德消毒的蛋类制品或已干制的鸡蛋粉制造没有需求热解决的食品,尤为是即食甜品。