乡村罕见的一种野菜,号称“自然抗生素”,没吃过的太惋惜了

By | 2020年7月26日
  马齿苋,是一种常见的野菜,中国人食用马齿苋曾经有很长期了。同时,马齿苋也是一味中药,有清热利湿、解毒消肿等效用,是一种能够药食两用的动物。
  
  正在古代养分学上,马齿苋含有丰厚的二羟乙胺、钙、铁、磷及胡萝卜素、维生素C、硒、Omega-3脂肪酸等养分元素。如今另有一些说法是马齿苋能够防癌。
  
  马齿苋能够防癌吗?
  
  2020年1月,《西医肿瘤学杂志》上就登载了一篇对于马齿苋防癌的论文,论文以小鼠为试验工具,建设小鼠的肝癌肺转移瘤模子,马齿苋配方颗粒为应用药物。
  
  试验后果显示,高剂量马齿苋组克制率为54.15%,低剂量组克制率为30.72%,该后果提醒马齿苋能克制肝癌的肺转移,同时试验示意出马齿苋对小鼠的代谢有肯定的影响。
  
  这阐明马齿苋正在植物钻研上有肯定的防癌作用。然而咱们其实不能因而以为一样平常食用马齿苋就能够起到防癌作用, 反而需求晓得马齿苋的抗癌作用正在植物钻研上失去证明,没有代表正在人体钻研上也有一样作用,植物试验有局限性,而人体试验还缺乏无效、谨严的案例证实,以是为了防癌作用而年夜量的食用马齿苋是不成取的。
  
  马齿苋妙用多
  
  尽管马齿苋对人的防癌作用尚没有分明,然而食用马齿苋仍是有诸多益处的。
  
  《本草纲目》中记录,马齿苋有清热解毒、攻血消肿的效用。马齿苋中还含有钾盐,钾盐有升高血压,减慢心率,维护心脏的效用。
  
  别的,马齿苋对痢疾杆菌、年夜肠杆菌、金黄葡萄球菌等多种细菌都有强效克制作用,以是马齿笕又有“自然抗生素”的美称。
  
  食用马齿苋有考究,这些忌讳不克不及碰
  
  食用马齿苋尽管益处多,但有些人却没有适宜食用。比方妊妇,马齿苋性寒,对子宫有显著的安慰,还会使宫缩频次放慢,妊妇食用马齿苋可能有早产、流产的风险,以是,妊妇没有宜食用马齿苋。
  
  另有脾胃虚寒的人最佳也没有要吃或多吃。马齿苋性寒,脾胃虚寒的人食用马齿苋会减轻寒性,尤为是在腹泻的人,最佳就没有要吃马齿苋了,防止减轻腹泻的状况。
  
  另外,马齿苋只管即便没有要以及鳖甲一同吃。《本草经疏》记录,马齿笕不克不及与鳖甲同入,鳖甲是一味中药,正在药性方面与马齿苋相冲,以是,吃马齿苋的时分没有要同时喝带有鳖甲的中药,最佳也没有要以及鳖肉同时食用。
  
  马齿苋做法分享
  
  说完了马齿苋的益处以及留意事项,再给各人分享几道马齿苋的做法吧。
  
  凉拌马齿苋
  
  炎炎夏日,最适宜凉拌了。因为马齿苋含有丰厚的草酸,以是正在进行烹调以前能够将马齿苋放进开水中焯烫半分钟到一分钟,将草酸以及其余无机酸析出,加重草酸带来的酸涩口感。
  
  焯完水后,就能够退出盐、蒜末、生抽、芝麻油或许本人喜爱的调料拌匀便可。喜爱辣椒的能够放一点辣椒,更为开胃爽口。
  
  马齿苋粥
  
  将过量的粳米放正在锅中,加净水开年夜火煮沸,煮沸后转小火再煮30分钟,直至粥变患上比拟浓稠,将马齿苋用净水洗洁净再切成段,而后放入粥中再煮5到10分钟,之后退出食盐拌匀便可关火。
  
  煮粥最佳用沙锅煮,沙锅煮进去的粥比平时的锅煮进去的粥更好吃,若是感觉煮粥太费事能够用电饭锅或许其余能够用来煮粥的电器煮,半途开盖退出马齿苋便可。
  
  清炒马齿苋
  
  将马齿苋择好正在净水中洗洁净,放进开水中焯烫5分钟后,将马齿苋捞出沥干水份,炒锅中放过量的油,再放入蒜末炒香,退出豆瓣酱、酱油翻炒出香味,将解决好的马齿苋倒入锅中翻炒平均,出锅前加少许盐便可。
  
  总而言之,马齿苋有清热解毒、凉血消肿等效用,然而抗癌作用还正在探究阶段,并且因为马齿苋性寒,以是没有宜长时间或年夜量吃,脾胃虚寒的人另有妊妇皆没有宜食用。
  
  参考材料:
  
  [1]马齿苋调理人肝癌细胞肺转移裸鼠的血液代谢组学剖析.西医肿瘤学杂志,2020,2(1):62-69.
  
  [2]自然抗生素——马齿苋.群众日报.2019年8月2日
  
  [3]西医保举食用马齿苋 药用代价被称"自然抗生素".扬子晚报.2009年6月1日